關於鼓月
鼓月是位於京都的和菓子店。
透過「創造擁有夢想的和菓子」這想法，持續開發豐富且充滿新鮮感的菓子文化，從京都傳向全世界。
鼓月的堅持
食材
鼓月的每項商品都是使用精心嚴選過的食材。例如：和菓子中不可或缺的「紅豆餡」，也是為了追求和和菓子相匹配的紅豆，而在全日本到處尋找。並且，為了配合不同商品，每顆紅豆都是經過挑選和分類，當然紅豆內餡也是100%於自家工廠熬煮。
我們為了能提供給顧客更加美味的糕點，從挑選食材到完成商品為止，絕不允許有任何妥協。這是鼓月對全商品的堅持，也是我們做糕點的心情。
Only one
我們做糕點的基本理念是「希望提供每一位顧客都能真心感到喜稅的糕點」。為此，我們認為最重要的是要讓人信服之前必需先讓自己認同。從食材的挑選到做糕點，都是由經驗豐富、技巧熟練的職人們花費時間慢慢做成。
正因為經過時代的磨練，讓我們抱持著「只有鼓月才能做出來的糕點」這個精神繼續走下去。
對安全・衛生的堅持
對食品業者來說最重要的是食品的「安全」與「衛生」。鼓月全體員工於平日就徹底執行衛生管理，並提供高度安全的商品給予每一位顧客。因為我們認為抱持著最真誠的心對待每一位顧客是必需的。
而這積極的態度和努力也因此受到高度的評價，並於平成19年(2007年)獲得「厚生勞働大臣表彰」。
